Etli Çiğ Köfte

Çiğ Kötfeyi Sarılar Bulgur ile denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Çiğ Köftenizi marula sararak yada dürüm yaparak ta tüketebilirsiniz

Malzemeler
 
400 gram ince bulgur(esmer, çiğ köftelik)
250 gram dana nuar kıyma(4 kez çekilmiş)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber (isot)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet rendelenmiş domates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
2 tatlı kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 adet marul
2 adet limon
1/2 demet taze nane
1 kasebuz
 
Etli Çiğ Köfte
Yapılışı
Yapılışı
Derin bir tepside ince kıyılmış soğanlar, ezilmiş sarımsağı genişçe bir tepsiye alın.Salçalar ve tuz hafifçe yoğurulur. Üzerine baharatlar ilave edilir.Karışıma azar azar ince bulgur yedirilir ve bu esnada rendelenmiş domatesin üçte biri ve iki, üç parça buz eklenir. Bulgurlar hafif yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder.Bulgur karışımı hazır olunca kıyma tepsiye alınır ve kıvamlası adına buzla yoğurulur.Kıyma, sonrasında bulgur karışımına yoğurarak yedirilir. Bu esnada domatesin kalan yarısı da eklenir. Kıvamı yumuşayan harca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon, karabiber ve kalan domates rendesi eklenir ve fazla sert yoğurmadan karıştırılır. Kıvamını ayarlamak için arada buz ya da buzlu su kullanılabilir. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak şekil verilir. Marul yaprakları, taze nane ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun.
 

 

Bu Sayfa 115 kez ziyaret edilmiştir.
Tarih : 10 Nisan 2018
8 10
Sarılar Bulgur
İletişim
Merkez
Esentepe Mahallesi Ragıp Tüzün Caddesi No: 315
Yenimahalle Ankara Türkiye
0312 315 44 48
0312 315 44 24
info@sarilarbulgur.com
Fabrika 1
Büyük Mahallesi Atatürk Caddesi No: 115/2
Bayat Afyonkarahisar Türkiye
info@sarilarbulgur.com
Fabrika 2
Birecik Organize Sanayi Bölgesi
Birecik Şanlıurfa Türkiye
info@sarilarbulgur.com
© Sarılar Bulgur / 2020 tüm hakları saklıdır.