İçli Köfte

İçli köfte, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan Türk mutfağı yemeklerindendir.

Malzemeler
 
 
İç harç için;
 
500 gr orta yağlı kıyma
5 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı kıyılmış ceviz içi
150 gr tereyağı1 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz, karabiber
 
Dış harç için;
 
5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı ılık su
300 gr yağsız dana kıyma (kasapta 2-3 kez çektirin)
2 adet yumurta
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz, kimyon
2 su bardağı zeytinyağı

 

İçli Köfte
Yapılışı
Yapılışı

İç harcını hazırlamak için; soğanları soyup yemeklik, incecik doğrayın. Kıyma ve sadeyağı bir tencereye alın ve kısık ateşte, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ilave edip tuz ve karabiberi katın. Tencerenin dibi tutuncaya kadar karıştırarak kavurun. Pul biber ve cevizi ekleyip ocaktan alın.

Kıymalı harcı bir tepsiye yayın. Buzdolabına koyup kıyma iyice katılaşıncaya kadar bekletin. (iç harcını bir gece önceden hazırlarsanız ve buzdolabında iyice soğutursanız işiniz daha kolay olur)
Dış harcını hazırlamak için; bulguru geniş bir tepsiye aktarıp üzerine 2 su bardağıılık su ilave edin.

Karıştırıp kabarması için 15 dakika bekletin. Tuz, kimyon ve kıymayı ilave edip yoğurmaya başlayın.

Elinizi sık sık bir kaba koyduğunuz suya batırarak 5 dakika daha yoğurup un ve yumurtayı ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun. Elinizi sık sık ıslatarak yoğurduğunuz hamurun macun kıvamına gelmesi gerekiyor.

 

Bu Sayfa 124 kez ziyaret edilmiştir.
Tarih : 10 Nisan 2018
8 10
Sarılar Bulgur
İletişim
Merkez
Esentepe Mahallesi Ragıp Tüzün Caddesi No: 315
Yenimahalle Ankara Türkiye
0312 315 44 48
0312 315 44 24
info@sarilarbulgur.com
Fabrika 1
Büyük Mahallesi Atatürk Caddesi No: 115/2
Bayat Afyonkarahisar Türkiye
info@sarilarbulgur.com
Fabrika 2
Birecik Organize Sanayi Bölgesi
Birecik Şanlıurfa Türkiye
info@sarilarbulgur.com
© Sarılar Bulgur / 2020 tüm hakları saklıdır.